シェフ紹介

シェフ・パティシエ 砥上正徳 Masanori Togami

「ルブラン」にて、フランス菓子の基本を学び、 「フランス菓子キャトーズ・ジュイエ」にてチーフパティシエに就任。 その後「ハツネヤガーデン」にてチーフパティシエとして多くの経験を積み、 アクイーユのシェフパティシエに就任。

パンケーキやフレンチトースト、ケーキなどパティスリー部門の統括責任者として、新商品の創作を手掛けるとともに、ウエディングケーキも担当。

目黒店
ルミネ新宿店